Posted by CharlesTug on May 29, 2025 at 09:57:07:
In Reply to: Вертикальные Сады В Квартире posted by BrianTaimb on June 25, 2024 at 11:06:25:
Ремесленник из Казани, выпекает хлеб на подовой паротрубной печи РТО40, которая работает на обычном газе https://www.kondhp.ru/preorder/13564
У него отличная выпечка и минимум оплаты за газ https://www.kondhp.ru/preorder/12912
Видео полезно тем, кто хочет открыть производство хлеба, ремесленную пекарню, кондитерскую или хлебную лавку при магазине https://www.kondhp.ru/preorder/13605
Холодильная хлебопекарная техника- под данным термином на сегодняшний день понимается высококачественная холодильная техника для хранения и для требовательной технологии прерывания процесса брожения хлебобулочных изделий была изначально лишь перефразированным описанием техники для замораживания невыпеченного или уже выпеченного продукта https://www.kondhp.ru/preorder/13429
Только в середине 60-х годов появился программируемый процесс замораживания, хранения, а также размораживания изделий https://www.kondhp.ru/products/ustr-vo-rezki-v-800-zhgutov-na-korpusa-pralin-konfet-gilotin-tipa-ispravlennyi
Наряду с холодильной техникой понятие технология охлаждения внедрилось и в хлебопечении https://www.kondhp.ru/preorder/12582
Это был долгий путь от лакированных морозильных камер с откидными дверками, на задней стенке которых имелось специальное место для противней и проволочных корзин, до управляемых высокомощными процессорами автоматов брожения со сложными программами и точно контролируемым процессом брожения https://www.kondhp.ru/preorder/12857
Персонал нашей компании, а также, ответственная отдела продаж на территории Восточной Европы, Ванесса , будут рады удовлетворить все Ваши запросы и предоставят любую необходимую информацию, касательно нашей продукции и условий продаж https://www.kondhp.ru/products/pechi-konvektsionnye-ek-turtsiya
занимается поставкой хлебопекарного и кондитерского оборудования на российский рынок с 2011 года https://www.kondhp.ru/products/vakuum-apparaty
Мы продаём оборудование европейских, в основном немецких, производителей и гарантируем высокое качество предлагаемой нами техники https://www.kondhp.ru/pages/contacts
На всё оборудование предоставляется гарантия сроком от 6 до 12 месяцев, а также техническая поддержка на весь постгарантийный период https://www.kondhp.ru/categories/importnoe_kalibruushee
Тенденция в пекарнях Германии явно идет в направлении длительной расстойки в диапазоне малых плюсовых температур https://www.kondhp.ru/pages/video-raboty-dezheoprokidyvatelya-dvukhvintovogo-po-1-dlya-dezhi-emkostiu-330-litrov-podem-oprokidyvanie-opuskanie-v-rezhime-kholostogo-khoda
При этом необходимо напомнить, что рецептуры замораживаемых, охлаждаемых или долго расстаиваемых продуктов должны быть соответственно подогнаны под используемую технологию https://www.kondhp.ru/pages/video-raboty-ustanovki-avtomaticheskoi-peredvizhnoi-karetochnogo-tipa-dlya-opryskivaniya-khleba-na-konveiernykh-tonnelnykh-pechakh-2
Такие знания приобретаются на специализированных семинарах или запрашиваются у пекарей-консультантов, владеющих этими знаниями https://www.kondhp.ru/products/avtomat-upakovochnyi-ekonomichnyi-aue-25
Например, частично расстоенные тестовые заготовки в отличие от нерасстоенных могут сильно терять в объеме при охлаждении https://www.kondhp.ru/categories/shpritsy-kolbasnye
Потери эти еще больше, если тестовые заготовки замораживают, т https://www.kondhp.ru/pages/video-rezki-kuskov-khleba-na-lomtiki-na-mashine-prodolno-poperechnoi-gilotinnoi-rezki
е https://www.kondhp.ru/preorder/12576
их внутренняя температура становится ниже -7С https://www.kondhp.ru/preorder/12537
Уже после одного дня хранения выпечки в замороженном состоянии объем ее может снизиться на 25% https://www.kondhp.ru/products/pitatel-shliuzovyi-rotornyi-marki-m-122
Эта проблема отсутствует при складировании выпечки при температуре выше 0С https://www.kondhp.ru/preorder/13398
Здесь разница объема изделий выпеченных обычным способом и продуктов с прерванной технологической цепочкой едва отличается https://www.kondhp.ru/preorder/12996
Применение технологии длительной расстойки на малых плюсовых температурах дает наоборот преимущества, поскольку медленная, но не совсем прерванная расстойка позволяет развивать в выпечке более интенсивный вкус и аромат, что позволяет поднять выпечку по качеству в совершенно другую лигу https://www.kondhp.ru/preorder/13387